Notre philosophie est de créer un hôtel qui répond à notre idée de l'endroit parfait pour aller et rester. Ce lieu idéal, que ce soit restaurant ou un hôtel, devraient être entièrement en sympathie avec son environnement. Nous voulons qu'il soit de ce lieu ainsi que dans celui-ci. Abondante utilisation des locaux âgés de bois et pierre, avec sourdine tons harmonieux mélange assure dans ce cadre magnifique. Un engagement local pour produire et écossais, en saison, d'imagination et est préparé avec bienveillance.